选购健康油有门道
发布时间: 2012-05-02 浏览次数: 918

 

 

天津医科大学代谢病医院

靳建鸣

   面对市场上概念纷杂的健康油,目前市面上所销售的食用油中有一些确实有保健功效。但关键还是要看产品本身的营养成分与质量,营养成分主要看不同的脂肪酸比例,脂溶性维生素的含量等,而没有说明的就要看看相关的资料,和油本身选用的原料。

  质量方面要看生产厂家的选料,工艺,卫生条件,运输储存条件和时间、保质期等是否符合国家标准,是否有氧化酸败以及氧化酸败的迹象。

   为了健康消费者可以选择含有不饱和脂肪酸多的油脂,如深海鱼油富含n3系列多不饱和脂肪酸;橄榄油和红花油含单不饱和脂肪酸;谷物油、蔬菜油、核桃油、玉米油等含n6系列多不饱和脂肪酸等诸如此类的食用油。虽然这些多不饱和脂肪酸对人体有保健作用,但是前提是食用总油量不能过多,否则也不会起到保健作用。